
Face à une pénurie de personnel, le secteur de la restauration en Grèce craint une menace pour le bon déroulement de la saison touristique estivale.
Malgré un record de plus de 36 millions d’arrivées touristiques en 2024 et un chiffre d’affaires de 30,2 milliards d’euros pour le secteur, le tourisme grec souffre d’une grave pénurie de personnel, avec environ 20 % des postes vacants dans les hôtels, notamment en raison de faibles salaires (entre 950 et 1000 euros par mois), de longues heures de travail et de peu de jours de repos, poussant certains employés, comme Katerina, à démissionner suite à des conditions de travail jugées inacceptables (hébergement surpeuplé et sans confort, obligation de travailler dans différents services, y compris le nettoyage), ce qui incite les employeurs à recruter massivement à l’étranger, notamment en Inde, aux Philippines et dans des pays d’Afrique, tandis que les initiatives pour embaucher des réfugiés se révèlent peu fructueuses.